Здравствуйте, мои дорогие читатели!
Подумала, что раз этом году февраль подарил еще один день, то, наверное, надо использовать его))) Поэтому сегодня были сделаны несколько новых дел в обычной жизни. Кроме того, спешу показать вам последний, третий отчет по СП с Аленой Кулинарный вояж.
Сначала два блюда, которые готовлю постоянно.
Мой вариант паприкаша из курицы
Курицу разделываю на порционные куски (в этот раз одни бедрышки). Солю и обжариваю на сковороде со всех сторон до румяной корочки, перекладываю в кастрюлю. В сковороде слегка обжариваю порезанную луковицу до прозрачного цвета, добавляю паприку, перемешиваю, потом добавляю несколько ложек томатной пасты, при желании можно добавить немного сахарку. Прогреваю. И развожу кипящей водой до получения однородной массы. Даю закипеть, пробую, добавляю при необходимости соль-перец и заливаю нашу курочку, лежащую в кастрюле. Ставлю на маленький огонь и тушу до готовности. Перед окончанием приготовления добавляю несколько столовых ложек сметаны (по вкусу). Довожу до кипения и выключаю.
Курочка получается очень мягкая и нежная! И много вкуууусной подливки))) Можно есть и с рисом, и с картошкой. У меня в этот раз на гарнир любимая гречка и тушеные овощи.
Да, в прошлом месяце решила поэкспериментировать. Делала по этому же рецепту крылья индейки. Тоже очень вкусно!
Моя любимка - зеленая фасоль по-венгерски)))
Фасоль отвариваю до готовности (последнее время приноровилась тушить в воде без масла в глубокой сковородке). Обжариваю луковицу и добавляю к фасоли. Соус готовлю отдельно (никогда не получается развести муку водой без комочков...). Обжариваю на сковороде пару ложек муки в небольшом количестве масла, развожу водой, как следует размешиваю и процеживаю через сито, немного кипячу, да, надо посолить, можно добавить перца. Выливаю заправку на фасоль с луком, даю немножко покипеть и добавляю несколько ложек сметаны. Все перемешиваю. Надо обязательно попробовать, при необходимости добавить соли, а может немножко сока лимона. Должен получиться насыщенный солоноватый с кислинкой вкус.
Сначала два блюда, которые готовлю постоянно.
Мой вариант паприкаша из курицы
Курицу разделываю на порционные куски (в этот раз одни бедрышки). Солю и обжариваю на сковороде со всех сторон до румяной корочки, перекладываю в кастрюлю. В сковороде слегка обжариваю порезанную луковицу до прозрачного цвета, добавляю паприку, перемешиваю, потом добавляю несколько ложек томатной пасты, при желании можно добавить немного сахарку. Прогреваю. И развожу кипящей водой до получения однородной массы. Даю закипеть, пробую, добавляю при необходимости соль-перец и заливаю нашу курочку, лежащую в кастрюле. Ставлю на маленький огонь и тушу до готовности. Перед окончанием приготовления добавляю несколько столовых ложек сметаны (по вкусу). Довожу до кипения и выключаю.
Курочка получается очень мягкая и нежная! И много вкуууусной подливки))) Можно есть и с рисом, и с картошкой. У меня в этот раз на гарнир любимая гречка и тушеные овощи.
Да, в прошлом месяце решила поэкспериментировать. Делала по этому же рецепту крылья индейки. Тоже очень вкусно!
Моя любимка - зеленая фасоль по-венгерски)))
Фасоль отвариваю до готовности (последнее время приноровилась тушить в воде без масла в глубокой сковородке). Обжариваю луковицу и добавляю к фасоли. Соус готовлю отдельно (никогда не получается развести муку водой без комочков...). Обжариваю на сковороде пару ложек муки в небольшом количестве масла, развожу водой, как следует размешиваю и процеживаю через сито, немного кипячу, да, надо посолить, можно добавить перца. Выливаю заправку на фасоль с луком, даю немножко покипеть и добавляю несколько ложек сметаны. Все перемешиваю. Надо обязательно попробовать, при необходимости добавить соли, а может немножко сока лимона. Должен получиться насыщенный солоноватый с кислинкой вкус.
Блюдо служит прекрасным дополнением, например, к отварной картошечке (а в детстве еще всегда добавляли отварную сосиску, порезанную кружочками))))
По этому рецепту готовлю еще зеленый горошек.
А теперь новиночка. Перенервничала с ней по полной программе....
Szilvasgomboc (Силваш гомбоц)
В переводе на привычное восприятие - это вареники из картофельного теста со сливой в серединке.
Основная проблема оказалась в том, что когда начала искать рецепт, то информация на разных сайтах, как бы помягче сказать, отличалась... Первое, это время приготовления... где-то написано было, что после всплытия вылавливать сразу, где-то - варить 5-7 минут, а еще где-то варить аж 10-15 минут.... А вторая трудность... количество муки в тесте.... Очень сложно понять, сколько это: "вывалить тесто на стол и нежно замешивать, пока оно не начнет отставать от рук и стола (муки не жалеть)" У меня оно изначально как-то не очень-то и липло.... Наверное, это еще и от картошки зависит.
В результате в основном придерживалась вот этого рецепта. Первую порцию варила подольше (минут 12). Визуально показалось немного переварено. Поэтому добавила в тесто еще чуток муки и варила уже минут 7.
Как положено обваляла в обжаренных с маслом сухарях
А часть оставила без обсыпки
В разрезе фотографировать трудно, сок сразу вытекает(((((. Правильнее сразу аккуратно откусывать и... все остальное в рот)))
Ну и еще попытка фото в разрезе
Резюме. Несмотря на то, что в связи с зимним сезоном слива у меня, естественно, замороженная, вкусно! Пока крутилась с фотиком, не заметила, как сама слопала несколько штучек, а пока мыла посуду, подтянувшиеся мамуля с сынулей бодро доели почти все остальное))))
Надо обязательно попробовать приготовить летом со свежей сливой (также прочитала, что можно делать и с клубникой, и с абрикосом).
Кулинарными итогами этого месяца я вполне довольна (хоть и не успела, к сожалению, попробовать еще кое что из выпечки). Но надо реально оценивать количество времени и сил, в целом месяц вышел напряженным и переполненным хлопотами, а погода за окном бодрости не добавила...
Спасибо, Алена, за вдохновляющий проект, жду продолжения (сын очень интересуется, что же будет дальше, не Франция ли случайно)))))))